Menù Teochef

Teochef

MENU | INNOVAZIONE | CUCINA


PANE | BURRO | ACCIUGHE
18 EUR

BIANCHETTI | DEMIGLACE | BBQ | ALGA
12 EUR

RICCIOLA | CARBONARA
18 EUR

BAO | POLLO TONKATSU
12 EUR

PANE | ANITRA | HOISIN | FICHI
12 EUR

NOODLES DI CAVALLO | ZUPPETTA DI SAKE' | CAVIALE
15 EUR

MANIOCA | CREME FRAICHE | MUGGINE
12 EUR

MIDOLLO | COZZE IN ESCABECHE
15 EUR

ANIMELLA | BBQ | PANNA BRUCIATA | AGLIO NERO | CAVOLFIORE
24 EUR

ANGUILLA | BBQ | RISO DI NAGANO
24 EUR

WAGYU | BBQ | SOIA | UOVA DI MONTAGNA
30 EUR

VEGETALE
18 EUR

Sweets


Ricotta d`alpeggio, sciroppo di abete rosso e sbrisolono
7 EUR
(Ricotta cheese, spruce syrup and crumble)

Sfera al caffe`
2.5 EUR
(chocolate coffee sphere)

Babà all’acqua di cedro Nardini
2.5 EUR
(babà with cedar liqueur Nardini)

Yolk
2.5 EUR
(White chocolate ganache and passion fruit sphere)

Passiti al calice


Gallio Torcolato 2016
4 EUR
Veneto

Recioto della Valpolicella 2015 Secondo Marco
6 EUR
Veneto

Ca` dei Frati Tre Filer` 2013
3.5 EUR
Sirmione, Lombardia

Carta delle Birre


Blanche Sea Sun Surfing Apache Beer
6 EUR
Blanche, 5%vol, 33cl - Birra chiara ed opalescente, fresca e beverina con note agrumate

A.P.A. Desert moon riding Apache Beer
6 EUR
A.P.A. 5%vol, 33cl - Birra dal colore ambrato, amara da subito con una base tostata, finale secco

Pils Apache Beer
6 EUR
Pils 5%vol, 33cl - Birra dal colore giallo dorato, assolutamente limpida, una carbonatazione significativa e amaricaturta decisa anche se non troppo invadente.

Vini Spumanti al calice


Casa Coste Piane Valdobbiadene (TV)
3 EUR
Veneto

Zambon Vulcano 36 mesi riserva Pas Dosè 2016
6 EUR
Roncà (VR) Veneto

Vini Bianchi al calice


Terraviva Mario`s 46 Trebbiano D`Abruzzo 2018
5 EUR
Tortoreto (TE) Abruzzo

Calalta Mentelibera 2019 Bronner, Incrocio Manzoni
4 EUR
Mussolente, Veneto

Vini Rossi al calice


Terraviva Lui` Montepulciano D`Abruzzo 2017
5 EUR
Tortoreto (TE) Umbria

Angiolino Maule Rosso Masieri 2020 50% Merlot 50% Tai Rosso
4 EUR
Gambellara (VI) Veneto

Carta Vini Itinerante


Casa Coste Piane Follador Loris Prosecco Col Fondo
18 EUR
Veneto

Alessandro Winkler Pinot nero col fondo
28 EUR
Veneto

Diesel Farm Celebrating 2014 Magnum
120 EUR
Marostica, Veneto

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2007
150 EUR
Trentino

Cantina Micheli 1223 KG Brut Millesimato 2017
40 EUR
Trento

TrentoDoc Pedrotti Pas Dosé Riserva 111 90% Chardonnay 10% Pinot Nero
75 EUR
Affinamento 72 mese sui lieviti

Selbach Oster Riesling Brut 2016
40 EUR
Mosella, Germania

Domaine de Savagny Crémant du Jura
40 EUR
Jura, Francia

Pierre Jamain brut
80 EUR
Champagne, Francia

Pierre Jamain Faveurs de dom gemme rosè
95 EUR
Champagne, Francia

Doyard Cuvée la Libertine 100% Chardonnay
350 EUR
Vertus , Côte des Blancs

Krug Grand Cuvèe 166ème édition 45% Pinot noir, 39% Chardonnay, 16% Pinot meunier
320 EUR
Reims, Francia

Pierre Peters Espirit 2012 100% Chardonnay
245 EUR
Les Mesnil Sur Oger, Francia

Carta Vini Itinerante


Quintarelli Giuseppe - Bianco Secco (Garganega, Trebbiano Giallo, Chardonnay, Sauvignon) 2018
40 EUR
Negrar, Veneto

Giovanni Menti Non Ossido 2017 Garganega
25 EUR
Gambellara, Veneto

Angiolino Maule Bianco Masieri 2018 90% Garganega 10% Trebbiano
18 EUR
Gambellara, Veneto

Angiolino Maule Sassaia 2018 85% Garganega 15% Trebbiano
26 EUR
Gambellara, Veneto

Angiolino Maule Pico 2016 100% Garganega
32 EUR
Gambellara, Veneto

Angiolino Maule Taibane 2015 100% Garganega da vendemmia tardiva
70 EUR
Gambellara, Veneto

Calalta Davvero 2019 100% Riesling
28 EUR
Mussolente, Veneto

Calalta Mentelibera 2019 Bronner,Incrocio Manzoni
24 EUR
Mussolente, Veneto

Pieropan Soave Classico 2018
24 EUR
Soave, Veneto

Diesel Farm Chardonnay
35 EUR
Marostica, Veneto

El Citera Lugana artigianale 2018 Turbiana
45 EUR
Peschiera sul Garda, Veneto

Meran Pinot bianco Riserva 2011
85 EUR
Trentino Alto Adige

Cantina Terlan Winkl 2018 100% Sauvignon
39 EUR
Terlano (BZ) Trentino Alto Adige

Cantina Terlan Pinot Bianco 2018
22 EUR
Terlano (BZ) Trentino Alto Adige

Cantina Terlan Chardonnay Kreuth 2018
36 EUR
Terlano (BZ) Trentino Alto Adige

Cantina Terlan Nova Domus riserva 2016 Magnum 60% Pinot bianco 30% Chardonnay 10% Sauvignon
150 EUR
Terlano (BZ) Trentino Alto Adige

Zidarich Vitovska etichetta verde 2018
30 EUR
Friuli Venezia Giulia

Zidarich Vitovska Etichetta Nera 2017
42 EUR
Prepotto, Friuli Venezia Giulia

Zidarich Malvasia 2016
42 EUR
Prepotto, Friuli Venezia Giulia

Venica Sauvignon Ronco delle mele 2018
55 EUR
Dolegna del Collio, Friuli Venezia Giulia

Radikon Oslavje 2009 50cl
40 EUR
Friuli Venezia Giulia

Francesco Joško Gravner Ribolla 2011
90 EUR
Oslavia, Friuli Venezia Giulia

Maison Maurice Cretaz Lie 2016 100% Petite Arvine
50 EUR
Sarre, Valle d'Aosta

Vigneti Massa Derthona Timorasso 2018
40 EUR
Monleale, Piemonte

La pietra del focolare Solarancio 2019 Vermentino
35 EUR
Ortonovo, Liguria

Terraviva Mario`s 46 Trebbiano D`Abruzzo 2018
28 EUR
Tortoreto (TE) Umbria

Mastroberardino Greco di tufo Nova Serra 2017
30 EUR
Atripalda, Campania

Loimer Grüner Veltliner 2012
42 EUR
Kamptal , Austria

Nikolaihof Riesling 2017 Federspiel
50 EUR
*Federspiel Vini senza zuccheraggio con un grado alcolico che non supera i 12 gradi

Nikolaihof Gruner Vetliner 2017 Federspiel
50 EUR
*Federspiel Vini senza zuccheraggio con un grado alcolico che non supera i 12 gradi

Nicolaihof Gruner Veltliner 2017 Steinfeder
45 EUR
*Steinfeder Vino senza zuccheraggio con un grado alcolico che non supera i 10,7 gradi

Nicolaihof Gruner Veltliner 2018 Zwickl
45 EUR
*Zwickl Non filtrato

Domaine La Croix Sainte Eulalie Viognier 2017
36 EUR
Pays d'Oc, Francia

Pierre Frick Riesling 2016
58 EUR
Alsazia

Geschickt Riesling Alsace grand cru 2014
60 EUR
Ammerschwihr - Alsazia

Nathalie Gaubicher - Marcon Jasnieres Kharakter 2016 100% Chenin blanc
62 EUR
Valle della Loira, Francia

Selbach Oster Riesling Kabinett Trocken 2018
32 EUR
Mosella, Germania

Baudouin Millet Chablis 2019
60 EUR
Tonnerre, Francia

Carta Vini Itinerante


Pialli Tai Rosso 2018
24 EUR
Barbarano Vicentino, Veneto

Cà Biasi Cabernet 2018
20 EUR
Breganze, Veneto

Ca’Biasi Merlot 2018
20 EUR
Breganze, Veneto

Bördo 2017 Calalta TeoChef Merlot Cabernet Mussolente, Veneto
40 EUR
Bördo nasce nel 2019, frutto della collaborazione tra Calalta e Teochef. Eravamo alla ricerca di un vino cucito su misura e abbiamo trovato nella filosofia di Nicola e Giulia quello che cercavamo: dopo una serie di prove e assemblamenti riusciamo ora a proporvelo. Mussolente, Veneto

Bördo 2017 Magnum Merlot Cabernet Calalta Teochef
80 EUR
Bördo nasce nel 2019, frutto della collaborazione tra Calalta e Teochef. Eravamo alla ricerca di un vino cucito su misura e abbiamo trovato nella filosofia di Nicola e Giulia quello che cercavamo: dopo una serie di prove e assemblamenti riusciamo ora a proporvelo. Mussolente, Veneto

Calalta Sehnsucht 2020 Syrah Rosato non filtrato
24 EUR
Mussolente, Veneto

Roccolo Grassi Valpolicella Superiore 2014
40 EUR
Mezzane di Sotto, Veneto

Scriani Corvina 2013
40 EUR
Fumane, Veneto

Diesel Farm Icon 2015
60 EUR
Marostica, Veneto

Roccolo Grassi Amarone della Valpolicella Docg 2012
110 EUR
Mezzane di Sotto, Veneto

Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2012
95 EUR
Negrar (VR), Veneto

Quintarelli Amarone Classico 2007
240 EUR
Negrar, Veneto

Quintarelli Amarone Classico 2006
250 EUR
Negrar, Veneto

Quintarelli Rosso del Bepi 2010
190 EUR
Negrar, Veneto

Quintarelli Alzero 2007
350 EUR
Negrar, Veneto

Niedrist Pinot nero 2017
55 EUR
Trentino Alto Adige

Cantina Terlan Porphyr 2016 100% Lagrein
80 EUR
Terlano (BZ) , Trentino Alto Adige

La Cadolora Majere 2017 Casetta
37 EUR
S. Margherita di Ala (TN)

Benjamin Zidarich Teran 2017
40 EUR
Prepotto (UD)

Fondo Bozzole Lambrusco Mantovano
18 EUR
Poggio Rusco, Lombardia

ARPEPE Grumello Riserva Buon Consiglio 1999
120 EUR
Sondrio, Valtellina, Lombardia

Ca' di Frara La casetta rossa 100% Croatina
30 EUR
Mornico Losana, Lombardia

Togni Rebaioli Merlot 2015
75 EUR
Darfo Boario Terme (BS), Lombardia

Picchioni Buttafuoco Bricco Riva Bianca 2015
40 EUR
Croatina, Barbera e Ughetta

Picchioni Rosso d'Asia 2015
32 EUR
90% Croatina 10% Ughetta

Maison Maurice Cretaz Min 2016 100% Mayolet
50 EUR
Sarre, Valle d'Aosta

Il Rocco Barbera Rapp di Carpeneto 2016
35 EUR
Carpeneto (AL) Piemonte

Canavese Acinisparsi Orsolani 2020 Barbera, Nebbiolo e Nerettto di Bairo
24 EUR
San Giorgio Canavese (TO), Piemonte

Langhe Nebbiolo Morra Gabriele 2019
30 EUR
Alba (CN), Piemonte

Barbera D`Alba Morra Gabriele 2020
30 EUR
Alba (CN), Piemonte

Barbaresco Morra Gabriele 2017
55 EUR
Alba (CN), Piemonte

Torbido! Cascina Ebreo 2004 Nebbiolo Langhe
155 EUR
Monforte d'Alba (CN), Piemonte

Olek Bondonio Barbaresco Roncagliette 2015
95 EUR
Barbaresco, Piemonte

Pian dell'Orino Brunello di Montalcino 2012
220 EUR
Bassolino di sopra

Casadei Sangiovese Anfore 2015
45 EUR
Pontassieve (FI), Toscana

Casadei Petit Verdot Filare 41 2016
60 EUR
Pontassieve (FI), Toscana

Stefano Antonucci IL Maschio da Monte 2018
36 EUR
Montepulciano, Sangiovese

Terraviva Lui` Montepulciano D`Abruzzo 2017
28 EUR
Tortoreto (TE) Abruzzo

Bocella Taurasi Sant’Eustacchio 2009 100% Aglianico
45 EUR
Castelfranci, Campania

I custodi delle vigne dell’Etna PISTUS Etna Rosso 2017
30 EUR
Castiglione di Sicilia, Sicilia

I Custodi delle vigne dell'Etna SAECULARE Etna Rosso Riserva 2012
95 EUR
Castigliano di Sicilia, Sicilia

Arianna Occhipinti Il Frappato 2019
40 EUR
Vittoria (RG) Sicilia

Arianna Occhipinti SP68 2020 70% FRAPPATO 30% NERO D`AVOLA
35 EUR
Vittoria (RG) Sicilia

Argiolas Turriga Isola dei Nauraghi 2012
95 EUR
85% Cannonau 15% Vitigni autoctoni

Cannonau Olianas 2015
35 EUR
Gergei (CA), Sardegna

Vonville Pinot noir 2016
55 EUR
Ottrot,Alsazia, Francia

Georges Vesselle Bouzy Rouge Pinot nero s.a.
65 EUR
Bouzy, Champagne

Barriere Freres Grand Bateau 2016 80% Merlot 20% Cabernet sauvignon
38 EUR
Bordeaux,Francia

Devillard Domaine des Perdrix 2007 Pinot Noir
145 EUR
Nuits Saint Georges, Borgogna, Francia

Domaine Bart Marsannay Les Grandes Vignes 2017
140 EUR
Cote de Nuits, Borgogna, Francia

Domaine Rossignol Trapet Gevrey Chambertin Premier Cru 2016
210 EUR
Cote de Nuits, Borgogna, Francia