Bassano del grappa
Menù TeoChef
EXTRAVAGANZAMenù degustazione di 5 portate, scelte dallo chef
EXTRAVAGANZA - Menù degustazione di 5 portate
65 EUR
Il menù EXTRAVAGANZA è disponibile solo per l’intero tavolo.
SHARING AND APPETIZERS
TARTARE
15 EUR
Tartare di manzo, scalogno, maionese al rafano e focaccia
PURÈ
13 EUR
Purè di patate al tartufo, uovo e spuma calda di Asiago
CARCIOFO FRITTO
13 EUR
Carciofo fritto con fonduta di Pecorino e panure
CARPACCIO
15 EUR
Carpaccio di Vaca Vieja e chimichurri di radicchio di Treviso
RICE, PASTA AND SOUPI primi piatti
RISOTTO
13 EUR
Risotto salsiccia e lambrusco
CANEDERLI
13 EUR
Canederli agli spinaci e speck, al burro
CRESPELLE
12 EUR
Crespelle in brodo di carne ed erba cipollina
MAIN COURSEI secondi
BIANCHETTO
23 EUR
Bianchetto di animelle di vitello e funghi
FILETTO AL PEPE VERDE
28 EUR
Filetto di manzo al pepe verde e patate fritte
WELLINGTON
23 EUR
Wellington di cotechino e purè di patate
CARNE ALLA BRACE
9 EUR
La nostra selezione di carni. Secondo disponibilità, chiedete pure allo staff. Da 9euro/etto
SWEETI dolci
APPELKAKA
7 EUR
Torta alle mele con crema inglese alla carruba
CANELÉ
7 EUR
Canelé con confettura di fichi
TIRAMISÙ
13 EUR
Amaretti imbevuti nel caffè, gelato al mascarpone e cacao
FINGER SWEETDolci piccolini, giusto uno/due morsi, per togliersi uno sfizio
SFERA AL CAFFE
2.5 EUR
Sfera di cioccolato fondente ripiena di crema inglese al caffè
YOLK
2.5 EUR
Ganache al cioccolato bianco e sfera al frutto della passione
BABÀ
2.5 EUR
Babà all'acqua di cedro Nardini
TARTUFINO
2.5 EUR
Tartufino al cioccolato e Rhum
LE BIRREDel Birrificio Artigianale "Birra del Bosco" - San Michele all'Adige (TN)
Hellpecker | Helles
7 EUR
Bionda della tradizione, leggermente erbacea e fruttata
Dark Deer | Porter
9 EUR
Birra scura con sentori di cioccolato, caffè, liquirizia e prugne. Finale amaro erbaceo e resinorso
WeissBear | Hefe-Weizen
7 EUR
Birra di frumento non filtrata, fruttata e poco amara
Foxtail | Red Ale
7 EUR
Birra rossa rifermentata in bottiglia, note leggermente tostate, amaro erbaceo persistente ma non prevaricante
BOLLICINE AL CALICE
Rocciamadre Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut | Marchiori
5 EUR
Glera tonda e altre varietà, Metodo Charmat | Farra di Soligo (TV)
Domnus Abbas Brut Nature
8 EUR
Chardonnay, garganega e raboso 36 mesi sui lieviti | Teolo (PD)
VINI BIANCHI AL CALICE
Ribolla gialla Val di Merç |Orzan Ivaldo
5 EUR
Ribolla gialla | Capriva del Friuli (GO)
Incline | Selbach Oster
5 EUR
Riesling | Mosella
VINI ROSSI AL CALICE
Cabernet Franc | Orzan Ivaldo
5 EUR
Cabernet Franc | Capriva del Friuli (GO)
Nebbiolo d'Alba | Podere Gagliassi
6 EUR
Nebbiolo | Monforte d'Alba (CN)
Bolgheri Rosso Il Seggio | Poggio al Tesoro
8 EUR
Merlot, Cabernet Sauvignon e Franc, Petit Verdot | Donoratico (LI)
VINI PASSITI, FORTIFICATI O AROMATIZZATI
Merlino 21/08 | Pojer & Sandri
6 EUR
Lagrein passito fortificato con Brandy | Pojer & Sandri
Le Clos | Domaine Delesvaux
6 EUR
Chenin Blanc Botritizzato | Loira, Francia
CARTA VINI |RIFERMENTATI
"Fai un Giro" - Pat del Colmel
22 EUR
Glera col fondo | Castelcucco (TV)
Rabbiosa col fondo - Pat del Colmel
29 EUR
Rabbiosa rifermentata in bottiglia | Castelcucco (TV)
Matìn '23 - Marco Ludovico
27 EUR
Minutolo | Mottola (TA)
CARTA VINI | METODO CLASSICO
Vulcano 36 - Zambon
39 EUR
Lessini Durello 36 mesi sui lieviti - Roncà (VR)
Franciacorta Satèn Brut '19 | Santus
47 EUR
Chardonnay 24 mesi sui lieviti | Passirano (BS)
Oltrepò Pavese Caristoro Extra Brut | Fiamberti
43 EUR
Pinot Nero 30 mesi sui lieviti | Canneto Pavese (PV)
Oltrepò Pavese Caristoro Brut Rosé
43 EUR
Pinot nero Rosé 30 mesi sui lieviti | Canneto Pavese (PV)
Montmary Extra Brut Rosè | Grosjean
40 EUR
Chardonnay, Gamay e Pinot Nero 15 mesi sui lieviti | Villaggio Ollignan (AO)
Alta Langa Extra Brut '20 | Podere Cagliassi
44 EUR
Chardonnay e Pinot nero 36 mesi sui lieviti | Monforte d'Alba (CN)
Elevation 424 Crémant de Bourgogne Brut | Boris Champy
50 EUR
Aligotè 30 mesi sui lieviti | Nantoux, Borgogna, Francia
Mon Essentiel Extra Brut | Alfred Tritant
68 EUR
Pinot Nero e Chardonnay 60 mesi sui lieviti | Bouzy, Montagne de Reims, Champagne
Millésimé 2018 Brut | Alfred Tritant
77 EUR
Pinto Nero e Chardonnay 49 mesi sui lieviti | Bouzy, Montagne de Reims, Champagne
Blanc De Noirs Brut Nature '18 | A&J Demière
80 EUR
Pinot Meunier 48 mesi sui lieviti | Fleury la Rivière, Champagne
Cuvèe doux La Libertine s.a. | Doyard
360 EUR
Cuvèe dolce (65g/l) con caratteristiche simili ai primi champagne del XVIII secolo, assemblaggio di 5 millesimi di Chardonnay e Pinot Nero affinati per oltre 10 anni | Côte des Blancs, Champagne
CARTA VINI | BIANCHI E ROSATI
Campassi '17 | Calalta
45 EUR
Vino dolce Passito a base Vespaiola, bott. da 37,5 cl | Mussolente (VI)
Duello Soave '20 | Zambon
33 EUR
Garganega | Roncà (VR)
Le Cervare Soave '19 | Zambon
38 EUR
Garganega | Roncà (VR)
Fidelis '17 | Zambon
53 EUR
Garganega macerata per 100 giorni e poi affinata 3 anni in vasche di cemento
Nosiola '21 | Gino Pedrotti
30 EUR
Nosiola macerata | Cavedine (TN)
Chardonnay '20 | Gino Pedrotti
30 EUR
Chardonnay macerato | Cavedine (TN)
Pinot bianco V Years Riserva '11 | Cantina Meran
99 EUR
Pinot bianco maturato su lieviti fini per 5 anni | Marlengo (BZ)
Etichetta Verde '22 | Zidarich
32 EUR
Vitovska | Prepotto (UD)
Kamen '19 | Zidarich
70 EUR
Vitovska fermentata e macerata in tini di pietra carsica, affinata poi 22 mesi in botte grande di rovere
Vermignon '22 | Tenuta Lenzini
43 EUR
Vermentino e Sauvignon blanc | Capannori (LU)
Vigna Vecchia '22 | Collecapretta
37 EUR
Trebbiano Spoletino macerato | Terzo la Pieve di Spoleto (PG)
Mario's 48 '22 | Terraviva
36 EUR
Trebbiano d'Abruzzo | Tortoreto (TE)
Aedes Etna Bianco '21| I Custodi delle vigne dell'Etna
40 EUR
Carricante | Castiglione di Sicilia (CT)
Incanto '21 | Enza la Fauci
34 EUR
Grecanico | Mezzana (ME)
Egesta '16 | Aldo Viola
44 EUR
Grillo macerato | Alcamo (TP)
Riesling Federspiel '17 | Nikolaihof
55 EUR
Riesling | Wachau, Austria
Riesling Vinothek '02 | Nikolaihof
180 EUR
Riesling affinato per 16 anni in botti grandi di rovere | Wachau, Austria
Koberner Riesling '19 | Materne & Schmitt
52 EUR
Riesling | Winningen, Mosella
Incline Riesling '20 | Selbach Oster
24 EUR
Riesling | Zeltingen, Mosella
Riesling Zeltinger Kabinett Trocken '20 | Selbach Oster
34 EUR
Riesling | Mosella, Germania
Riesling Grand Cru Kaefferkopf '14 | Geschickt
90 EUR
Riesling | Ammerschwihr, Alsazia
Riesling '16 | Pierre Frick
69 EUR
Riesling | Pfaffenheim, Alsazia
Gewurtztraminer '18 | Pierre Frick
69 EUR
Gewurtztraminer | Pfaffenheim, Alsazia
Trait d'Union '20 | Domaine de l'Envol
34 EUR
Riesling, Sylvaner e Gewurtztraminer | Ingersheim, Alsazia
Feuille d'Or '20 | Domaine Delesvaux
42 EUR
Chenin Blanc | Val du Layon, Loira
Franc de Pied Anjou Blanc '19
74 EUR
Chenin Blanc da viti a piede franco| Val du Layon, Loira
Sancerre Les Calcaires '20 | Lucien Crochet
51 EUR
Sauvignon Blanc | Bué, Sancerre
Petit Aigle Aligoté '20 | Boris Champy
35 EUR
Aligoté | Nantoux, Borgogna
Elevation 382 '19 | Boris Champy
58 EUR
Chardonnay | Nantoux, Borgogna
CARTA VINI | ROSSI
Rosso Calbin '22 | Alessandro Pialli
30 EUR
Tai Rosso | Barbarano Vicentino (VI)
Ciò Bacaro '20 | Alessandro Pialli
42 EUR
Tai Rosso | Barbarano Vicentino (VI)
Valpolicella Ripasso Classico Superiore '20 | Aldrighetti
30 EUR
Corvina, Rondinella e Molinara | Marano di Valpolicella (VR)
Amarone della Valpolicella Classico '17 | Aldrighetti
60 EUR
Corvina, Rondinella e Molinara | Marano di Valpolicella (VR)
Cà del Merlo '15 | Quintarelli
153 EUR
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Cabernet, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese| Negrar (VR)
Amarone Classico '06 | Quintarelli
525 EUR
Corvina, Corvinone, Rondinella e altri| Negrar (VR)
Amarone Classico '07 | Quintarelli
483 EUR
Corvina, Corvinone, Rondinella e altri | Negrar (VR)
Alzero '07 | Quintarelli
884 EUR
Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot | Negrar (VR)
Merlot '19 | Gino Pedrotti
30 EUR
Merlot | Cavedine (TN)
Rebo '19 | Gino Pedrotti
34 EUR
Incrocio di Merlot e Teroldego | Cavedine (TN)
Roz Rosso '20 | Zidarich
36 EUR
Terrano e Merlot | Prepotto (UD)
Ruje Rosso '16
89 EUR
Merlot e Terrano| Prepotto (UD)
Vigne Tzeriat '22 | Grosjean
38 EUR
Pinot Nero | Villaggio Ollignan |AO)
Cornalin Vigne Rovetazz '22 | Grosjean
35 EUR
Cornalin | Villaggio Ollignan (AO)
Langhe Nebbiolo '21 | Morra Gabriele
36 EUR
Nebbiolo | Alba (CN)
Barbera D`Alba '22 | Morra Gabriele
34 EUR
Barbera d'Alba | Alba (CN)
Barbaresco '20 | Morra Gabriele
64 EUR
Nebbiolo | Alba (CN)
Torbido! '04 | Cascina Ebreo
142 EUR
Nebbiolo, | Monteforte d'Alba (CN)
Torbido! '05 | Cascina Ebreo
133 EUR
Nebbiolo, | Monteforte d'Alba (CN)
Torbido! '09 | Cascina Ebreo
93 EUR
Nebbiolo, | Monteforte d'Alba (CN)
Lui '19 | Terraviva
30 EUR
Montepulciano d'Abruzzo | Tortoreto (TE)
Le Cese '19 | Collecapretta
36 EUR
Sangiovese | Terzo la Pieve di Spoleto (PG)
Vino Rosso '22 | I Mandorli
36 EUR
Sangiovese e Cabernet Sauvignon | Suvereto (LI)
Vigna alla Sughera '15
46 EUR
Sangiovese | Suvereto (LI)
Vigna al Mare '20 | I Mandorli
52 EUR
Cabernet Sauvignon | Suvereto (LI)
Carmina Arvalia '16 Toscana Rosso Bolgheri
50 EUR
Merlot, Cabernet Sauvignon e Franc, Sangiovese e Syrah | Castagneto Carducci (LI)
Rosso delle Ripalte '21 | Tenuta delle Ripalte
32 EUR
Alicante e Carignano | Capoliveri (Isola d'Elba)
Casa e Chiesa '22 | Tenuta Lenzini
30 EUR
Merlot | Capannori (LU)
Cabernet Franco '22 | Tenuta Lenzini
34 EUR
Cabernet Franc | Capannori (LU)
La Sirah '22 | Tenuta Lenzini
46 EUR
Syrah | Capannori (LU)
Pistus Etna Rosso '20 | I Custodi delle vigne dell'Etna
38 EUR
Nerello mascalese e cappuccio | Castiglione di Sicilia (CT)
Aetnus Etna Rosso '17 | I Custodi delle vigne dell'Etna
49 EUR
Nerello mascalese e cappuccio | Castiglione di Sicilia (CT)
Saeculare Etna Rosso '12 | I Custodi delle vigne dell'Etna
80 EUR
Nerello mascalese e cappuccio, Alicante da vitigni a piede franco secolari| Castiglione di Sicilia (CT)
U'Toccu '19 | Al-Cantara
40 EUR
Pinot Nero | Randazzo (CT)
Coccinella '21 | Aldo Viola
36 EUR
Syrah | Alcamo (TP)
Maestro '20 | Enza la Fauci
35 EUR
Nocera | Mezzana (ME)
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Altitude 399 '18 | Boris Champy
60 EUR
Pinot nero | Nantoux, Borgogna
Còteaux Bourgignons Gamay '19 | Boris Champy
48 EUR
Gamay | Nantoux, Borgogna
Pommard "En Bouf" '18
106 EUR
Pinot Nero | Nantoux, Borgogna
Sancerre La Croix du Roy '16 | Lucien Crochet
50 EUR
Pinot nero | Bué, Sancerre
Le Roc '18 | Domaine Delesvaux
35 EUR
Cabernet Franc | Val du Layon, Loira
Châteauneuf du Pape Reserve '20 | Roger Sabonn
60 EUR
Grenache, Syrah, Mouvedre | Rodano
Le Chevalier | Château Falfas
125 EUR
Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot | Còte de Bourg, Bordeaux
Perigord Lou Payral '19 | Château Le Payral
42 EUR
Merlot | Razac-De-Sassignac , Dordogna