Bassano del grappa
Menù TeoChef
EXTRAVAGANZAMenù degustazione di 5 portate, scelte dallo chef. Disponibile fino alle 13 a pranzo o fino alle 21 a cena
EXTRAVAGANZA - Menù degustazione di 5 portate
65 EUR
Il menù EXTRAVAGANZA è disponibile solo per l’intero tavolo.
SHARING AND APPETIZERS
FOCACCIA
15 EUR
Focaccia alla brace, tartare di manzo parmigiano e confettura d'olio
CROQUETAS
13 EUR
Croquetas de chorizo e salsa aioli
PAN & ACCIUGHE
15 EUR
Pane, burro montato con colatura di alici, alici 00 del cantabrico
CARPACCIO
15 EUR
Carpaccio di fianchetto di cavallo islandese, pesto di arachidi, olio affumicato e aneto
RICE, PASTA AND SOUPI primi piatti
RISOTTO
14 EUR
Risotto agli asparagi
LASAGNA
14 EUR
Lasagna con genovese di manzo al bbq
TAGLIOLINI
14 EUR
Tagliolini con cipolla fondente, guanciale e fave
MAIN COURSEI secondi
PLUMA IBERICA
25 EUR
Pluma iberica al bbq con salsa Chimichurri
POLLO TANDOORI
22 EUR
Pollo Tandoori e asparagi verdi
CARNE ALLA BRACE
9 EUR
La nostra selezione di carni. Secondo disponibilità, chiedete pure allo staff. Da 9euro/etto
PANCIA DI MAIALE
22 EUR
Pancia di maiale al bbq con senape al miele e spinacino
SWEETI dolci
SAVARIN
7 EUR
Dolce al Rum, fragole e mousse di latte
CREME BRULÉ
7 EUR
Creme Brulé al lime
TIRAMISÙ
7 EUR
Amaretti imbevuti nel caffè, gelato al mascarpone e cacao
FINGER SWEETDolci piccolini, giusto uno/due morsi, per togliersi uno sfizio
SFERA AL CAFFE
2.5 EUR
Sfera di cioccolato fondente ripiena di crema inglese al caffè
YOLK
2.5 EUR
Ganache al cioccolato bianco e sfera al frutto della passione
BABÀ
2.5 EUR
Babà all'acqua di cedro Nardini
MADELEINE
2.5 EUR
Dolcetto soffice al profumo di vaniglia e limone
LE BIRREDel Birrificio Artigianale "Birra del Bosco" - San Michele all'Adige (TN)
Hellpecker | Helles
7 EUR
Bionda della tradizione, leggermente erbacea e fruttata
Dark Deer | Porter
9 EUR
Birra scura con sentori di cioccolato, caffè, liquirizia e prugne. Finale amaro erbaceo e resinorso
WeissBear | Hefe-Weizen
7 EUR
Birra di frumento non filtrata, fruttata e poco amara
Foxtail | Red Ale
7 EUR
Birra rossa rifermentata in bottiglia, note leggermente tostate, amaro erbaceo persistente ma non prevaricante
Lylith | DDH APA
9 EUR
Birra chiara ad alta fermentazione, super luppolata in dry hopping. Sentori di frutta esotica lasciano spazio nel finale ad un amaro presente ma ben bilanciato
BOLLICINE AL CALICE
Prosecco col fondo Fai un Giro | Pat del Colmel
4 EUR
Glera rifermentata in bottiglia - Castelcucco (TV)
Mon Essentiel Extra Brut Grand Cru Bouzy | Alfred Tritant
14 EUR
Pinot nero e Chardonnay 48 mesi sui lieviti, 50% della cuvée da riserva perpetua - Montagne de Reims, Champagne
VINI BIANCHI AL CALICE
Verdeca | Marco Ludovico
5 EUR
Verdeca - Mottola (TA)
Riesling "Incline" | Selbach Oster
5 EUR
Riesling | Mosella
Arancino | Caruso & Minini
6 EUR
Catarratto macerato - Marsala (TP)
Frappo Rosè | Caruso & Minini
5 EUR
Frappato rosato - Marsala (TP)
VINI ROSSI AL CALICE
Frappello | Caruso & Minini
5 EUR
Frappato e Nerello Mascalese - Marsala (TP)
Barbera d'Alba | Podere Gagliassi
6 EUR
Barbera - Monforte d'Alba (CN)
Primitivo | Marco Ludovico
6 EUR
Primitivo - Mottola (TA)
VINI PASSITI, FORTIFICATI O AROMATIZZATI
Merlino 21/08 | Pojer & Sandri
6 EUR
Lagrein passito fortificato con Brandy | Pojer & Sandri
Passerillé | Domaine Delesvaux
6 EUR
Chenin Blanc Moelleux (Passito) | Loira, Francia
Campassi '17 | Calalta
45 EUR
Vino dolce Passito a base Vespaiola, bott. da 37,5 cl | Mussolente (VI)
Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese '13
7 EUR
Riesling da vendemmia tardiva - Selbach Oster, Mosella
CARTA VINI |RIFERMENTATI
"Fai un Giro" - Pat del Colmel
23 EUR
Glera col fondo | Castelcucco (TV)
Rabbiosa col fondo - Pat del Colmel
32 EUR
Rabbiosa rifermentata in bottiglia | Castelcucco (TV)
Matìn '23 - Marco Ludovico
27 EUR
Minutolo rifermentato in bottiglia | Mottola (TA)
CARTA VINI | METODO CLASSICO
Lessini Durello Pas Dosè Vulcano 36 '18 | Zambon
40 EUR
Durella 36 mesi sui lieviti | Roncà (VR)
Domnus Abbas Brut Nature - Abbazia di Praglia
44 EUR
Chardonnay, Garganega e Raboso 36 mesi sui lieviti | Teolo (PD)
Franciacorta Extra Brut - Silvano Zanetti
46 EUR
Chardonnay 30 mesi sui lieviti | Passirano (BS)
Eugenio '18 Dosaggio Zero - Silvano Zanetti
64 EUR
Pinot Nero 60 mesi sui lieviti | Passirano (BS)
Alta Langa Extra Brut '20 | Podere Gagliassi
44 EUR
50% Chardonnay 50% Pinot nero 36 mesi sui lieviti | Monforte d'Alba (CN)
Sicilia Spumante Brut Arya '20 | Caruso & Minini
40 EUR
Catarratto 12 mesi sui lieviti | Marsala (TP)
Mon Essentiel Extra Brut | Alfred Tritant
68 EUR
Pinot Nero e Chardonnay 48 mesi sui lieviti, 50% di cuvee da riserva perpetua | Bouzy, Montagne de Reims, Champagne
Millésimé 2018 Brut | Alfred Tritant
77 EUR
Pinto Nero e Chardonnay 49 mesi sui lieviti | Bouzy, Montagne de Reims, Champagne
Blanc De Noirs Brut Nature '18 | A&J Demière
80 EUR
Pinot Meunier 48 mesi sui lieviti | Fleury la Rivière, Champagne
Cuvèe doux La Libertine s.a. | Doyard
360 EUR
Cuvèe dolce (65g/l) con caratteristiche simili ai primi champagne del XVIII secolo, assemblaggio di 5 millesimi di Chardonnay e Pinot Nero affinati per oltre 10 anni | Côte des Blancs, Champagne
CARTA VINI | BIANCHI
Duello Soave '20 | Zambon
34 EUR
Garganega | Roncà (VR)
Le Cervare Soave '19 | Zambon
42 EUR
Garganega | Roncà (VR)
Fidelis '17 | Zambon
52 EUR
Garganega macerata per 100 giorni e poi affinata 3 anni in vasche di cemento
Pinot bianco V Years Riserva '11 | Cantina Meran
108 EUR
Pinot bianco maturato su lieviti fini per 5 anni | Marlengo (BZ)
Etichetta Verde '22 | Zidarich
33 EUR
Vitovska | Prepotto (UD)
Etichetta Nera '21 - Zidarich
50 EUR
Vitovska | Prepotto Duino Aurisina (UD)
Prulke '21 - Zidarich
48 EUR
Sauvignon, Malvasia, Vitovska | Prepotto Duino Aurisina (UD)
Kamen '21 | Zidarich
72 EUR
Vitovska fermentata e macerata in tini di pietra carsica, affinata poi 22 mesi in botte grande di rovere
Collio Zal Scur '19 - Orzan Ivaldo
36 EUR
Ribolla Gialla Macerata 20gg| Capriva del Friuli (GO)
Verdeca '23 - Marco Ludovico
26 EUR
Verdeca | Mottola (TA)
Frappo Rosè '24 | Caruso & Minini
25 EUR
Frappato rosato | Marsala (TP)
Arancino '24 - Caruso & Minini
28 EUR
Catarratto macerato | Marsala (TP)
Lillo '23 | Caruso & Minini
28 EUR
Grillo | Marsala (TP)
Etna bianco Occhi di Ciumi '23 - Al Cantara
34 EUR
Carricante e Grecanico | Randazzo (CT)
Egesta '16 | Aldo Viola
45 EUR
Grillo macerato | Alcamo (TP)
Riesling Federspiel '17 | Nikolaihof
55 EUR
Riesling | Wachau, Austria
Incline Riesling '22 | Selbach Oster
27 EUR
Riesling | Zeltingen, Mosella
Riesling Zeltinger Kabinett Trocken '21 | Selbach Oster
35 EUR
Riesling | Mosella, Germania
Riesling Grand Cru Kaefferkopf '14 | Geschickt
90 EUR
Riesling | Ammerschwihr, Alsazia
Riesling '16 | Pierre Frick
69 EUR
Riesling | Pfaffenheim, Alsazia
Gewurtztraminer '18 | Pierre Frick
69 EUR
Gewurtztraminer | Pfaffenheim, Alsazia
Feuille d'Or '20 | Domaine Delesvaux
40 EUR
Chenin Blanc | Val du Layon, Loira
Franc de Pied Anjou Blanc '19
75 EUR
Chenin Blanc da viti a piede franco| Val du Layon, Loira
Sancerre AOC '22 - Lucien Crochet
44 EUR
Sauvignon Blanc | Bué, Sancerre
Sancerre Les Calcaires '20 | Lucien Crochet
49 EUR
Sauvignon Blanc | Bué, Sancerre
Petit Aigle Aligoté '20 | Boris Champy
35 EUR
Aligoté | Nantoux, Borgogna
CARTA VINI | ROSSI
Rosso Calbin '22 | Alessandro Pialli
32 EUR
Tai Rosso | Barbarano Vicentino (VI)
Ciò Bacaro '20 | Alessandro Pialli
40 EUR
Tai Rosso | Barbarano Vicentino (VI)
Valpolicella Classico '22 | Aldrighetti
24 EUR
Corvina, Rondinella e Molinara | Marano di Valpolicella (VR)
Valpolicella Ripasso Classico Superiore '21 | Aldrighetti
31 EUR
Corvina, Rondinella e Molinara | Marano di Valpolicella (VR)
Ponte De la Tor '17 | Aldrighetti
36 EUR
Corvina, Corvinone, Rondinella e altre varietà da vendemmia tardiva - Marano di Valpolicella (VR)
Amarone della Valpolicella Classico '17 | Aldrighetti
54 EUR
Corvina, Rondinella e Molinara | Marano di Valpolicella (VR)
Valpolicella Superiore '18 | Roccolo Grassi
50 EUR
Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta più altre varietà | Mezzane di Sotto (VR)
Nero Assolutamente '21 | Bosco del Gal
32 EUR
Merlot | Castelnuovo del Garda (VR)
Teran '21 | Zidarich
42 EUR
Terrano | Prepotto (UD)
Vigne Tzeriat '23 | Grosjean
40 EUR
Pinot Nero | Villaggio Ollignan |AO)
Nebbiolo d'Alba '22 | Podere Gagliassi
34 EUR
Nebbiolo | Monforte d'Alba (CN)
Barbera D`Alba '22 | Podere Gagliassi
30 EUR
Barbera | Monforte d'Alba (CN)
Barbera d'Alba Superiore '21 | Podere Gagliassi
38 EUR
Barbera | Monforte d'Alba (CN)
Barolo di Serralunga '19
59 EUR
Nebbiolo | Monforte d'Alba (CN)
Barbaresco '20 | Morra Gabriele
64 EUR
Nebbiolo | Alba (CN)
Torbido! '05 | Cascina Ebreo
133 EUR
Nebbiolo, | Monteforte d'Alba (CN)
Lui '19 | Terraviva
36 EUR
Montepulciano d'Abruzzo | Tortoreto (TE)
Polifemo '21 | Terraviva
44 EUR
Montepulciano d'Abruzzo | Tortoreto (TE)
Vigna al Mare '20 | I Mandorli
52 EUR
Cabernet Sauvignon | Suvereto (LI)
Bolgheri rosso Il Seggio '22 | Poggio al Tesoro
43 EUR
Merlot, Cabernet Sauvignon e Franc, Petit Verdot - Donoratico (LI)
Primitivo '22 | Marco Ludovico
30 EUR
Primitivo | Mottola (TA)
Frappello '23 | Caruso & Minini
25 EUR
Frappato e Nerello Mascalese | Marsala (TP)
Etna Rosso Lu veru piaciri '22
34 EUR
Nerello Mascalese | Randazzo (CT)
Etna Rosso O'Scuru O'Scuru '20
42 EUR
Nerello Mascalese | Randazzo (CT)
Aetnus Etna Rosso '17 | I Custodi delle vigne dell'Etna
54 EUR
Nerello mascalese e cappuccio | Castiglione di Sicilia (CT)
Guarini Coccinella '22 | Aldo Viola
37 EUR
Syrah - Alcamo (TP)
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Altitude 399 '18 | Boris Champy
60 EUR
Pinot nero | Nantoux, Borgogna
Pommard En Beouf '18 | Boris Champy
106 EUR
Pinot nero| Nantoux, Borgogna
Chiroubles Chatenay '22 | Laurent Gauthier
32 EUR
Gamay | Haut Morgon, Beaujolais
Javernière '15 | Laurent Gauthier
50 EUR
Gamay | Haut Morgon, Beaujolais
Sancerre La Croix du Roy '16 | Lucien Crochet
46 EUR
Pinot nero | Bué, Sancerre