Bassano del grappa
Menù TeoChef
EXTRAVAGANZAMenù degustazione di 5 portate, scelte dallo chef. Disponibile fino alle 13 a pranzo o fino alle 21 a cena
EXTRAVAGANZA - Menù degustazione di 5 portate
65 EUR
Il menù EXTRAVAGANZA è disponibile solo per l’intero tavolo.
SHARING AND APPETIZERS
TARTARE
15 EUR
Tartare di manzo, scalogno, maionese al rafano e focaccia
PURÈ
13 EUR
Purè di patate al tartufo, uovo e spuma calda di Asiago
CARCIOFO FRITTO
13 EUR
Carciofo fritto con fonduta di Pecorino e panure
CARPACCIO
15 EUR
Carpaccio di Vaca Vieja e chimichurri di radicchio di Treviso
RICE, PASTA AND SOUPI primi piatti
RISOTTO
13 EUR
Risotto salsiccia e lambrusco
CRESPELLE
12 EUR
Crespelle in brodo di carne ed erba cipollina
MAIN COURSEI secondi
BIANCHETTO
23 EUR
Bianchetto di animelle di vitello e funghi
FILETTO AL PEPE VERDE
28 EUR
Filetto di manzo al pepe verde e patate fritte
WELLINGTON
23 EUR
Wellington di cotechino e purè di patate
CARNE ALLA BRACE
9 EUR
La nostra selezione di carni. Secondo disponibilità, chiedete pure allo staff. Da 9euro/etto
SWEETI dolci
APPELKAKA
7 EUR
Torta alle mele con crema inglese alla carruba
FRANFIPANE
7 EUR
Crostata di frangipane e zabaione al vino cotto
TIRAMISÙ
13 EUR
Amaretti imbevuti nel caffè, gelato al mascarpone e cacao
FINGER SWEETDolci piccolini, giusto uno/due morsi, per togliersi uno sfizio
SFERA AL CAFFE
2.5 EUR
Sfera di cioccolato fondente ripiena di crema inglese al caffè
YOLK
2.5 EUR
Ganache al cioccolato bianco e sfera al frutto della passione
BABÀ
2.5 EUR
Babà all'acqua di cedro Nardini
MADELEINE
2.5 EUR
Dolcetto soffice al profumo di vaniglia e limone
LE BIRREDel Birrificio Artigianale "Birra del Bosco" - San Michele all'Adige (TN)
Hellpecker | Helles
7 EUR
Bionda della tradizione, leggermente erbacea e fruttata
Dark Deer | Porter
9 EUR
Birra scura con sentori di cioccolato, caffè, liquirizia e prugne. Finale amaro erbaceo e resinorso
WeissBear | Hefe-Weizen
7 EUR
Birra di frumento non filtrata, fruttata e poco amara
Foxtail | Red Ale
7 EUR
Birra rossa rifermentata in bottiglia, note leggermente tostate, amaro erbaceo persistente ma non prevaricante
Lylith | DDH APA
9 EUR
Birra chiara ad alta fermentazione, super luppolata in dry hopping. Sentori di frutta esotica lasciano spazio nel finale ad un amaro presente ma ben bilanciato
BOLLICINE AL CALICE
Rocciamadre Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut | Marchiori
5 EUR
Glera tonda e altre varietà, Metodo Charmat | Farra di Soligo (TV)
Domnus Abbas Brut Nature
8 EUR
Chardonnay, garganega e raboso 36 mesi sui lieviti | Teolo (PD)
VINI BIANCHI AL CALICE
Ribolla gialla Val di Merç |Orzan Ivaldo
5 EUR
Ribolla gialla | Capriva del Friuli (GO)
Incline | Selbach Oster
5 EUR
Riesling | Mosella
VINI ROSSI AL CALICE
Valpolicella Classico | Aldrighetti
5 EUR
Corvina Rondinella e Molinara | Marano di Valpolicella (VR)
Lagrein | Bellutti
6.5 EUR
Lagrein, Termeno (BZ)
Bördo | Calalta x Cucina Teochef
7.5 EUR
Merlot e Cabernet Franc | Mussolente (VI)
VINI PASSITI, FORTIFICATI O AROMATIZZATI
Merlino 21/08 | Pojer & Sandri
6 EUR
Lagrein passito fortificato con Brandy | Pojer & Sandri
Passerillé | Domaine Delesvaux
6 EUR
Chenin Blanc Moelleux (Passito) | Loira, Francia
Campassi '17 | Calalta
45 EUR
Vino dolce Passito a base Vespaiola, bott. da 37,5 cl | Mussolente (VI)
CARTA VINI |RIFERMENTATI E CHARMAT
"Fai un Giro" - Pat del Colmel
23 EUR
Glera col fondo | Castelcucco (TV)
Rabbiosa col fondo - Pat del Colmel
29 EUR
Rabbiosa rifermentata in bottiglia | Castelcucco (TV)
Matìn '23 - Marco Ludovico
27 EUR
Minutolo rifermentato in bottiglia | Mottola (TA)
Rocciamadre Brut '23 Valdobbiadene Prosecco Superiore - Marchiori
26 EUR
Glera Tonda e altre varietà | Farra di Soligo (TV)
CARTA VINI | METODO CLASSICO
Domnus Abbas Brut Nature - Abbazia di Praglia
44 EUR
Chardonnay, Garganega e Raboso 36 mesi sui lieviti | Teolo (PD)
Franciacorta Extra Brut - Silvano Zanetti
46 EUR
Chardonnay 30 mesi sui lieviti | Passirano (BS)
Eugenio '18 Dosaggio Zero - Silvano Zanetti
64 EUR
Pinot Nero 60 mesi sui lieviti | Passirano (BS)
Franciacorta Satèn Brut '19 | Santus
47 EUR
Chardonnay 24 mesi sui lieviti | Passirano (BS)
Alta Langa Extra Brut '20 | Podere Cagliassi
44 EUR
Chardonnay e Pinot nero 36 mesi sui lieviti | Monforte d'Alba (CN)
Elevation 424 Crémant de Bourgogne Brut | Boris Champy
50 EUR
Aligotè 30 mesi sui lieviti | Nantoux, Borgogna, Francia
Mon Essentiel Extra Brut | Alfred Tritant
68 EUR
Pinot Nero e Chardonnay 60 mesi sui lieviti | Bouzy, Montagne de Reims, Champagne
Millésimé 2018 Brut | Alfred Tritant
77 EUR
Pinto Nero e Chardonnay 49 mesi sui lieviti | Bouzy, Montagne de Reims, Champagne
Blanc De Noirs Brut Nature '18 | A&J Demière
80 EUR
Pinot Meunier 48 mesi sui lieviti | Fleury la Rivière, Champagne
Cuvèe doux La Libertine s.a. | Doyard
360 EUR
Cuvèe dolce (65g/l) con caratteristiche simili ai primi champagne del XVIII secolo, assemblaggio di 5 millesimi di Chardonnay e Pinot Nero affinati per oltre 10 anni | Côte des Blancs, Champagne
CARTA VINI | BIANCHI
Le Cervare Soave '19 | Zambon
40 EUR
Garganega | Roncà (VR)
Fidelis '17 | Zambon
49 EUR
Garganega macerata per 100 giorni e poi affinata 3 anni in vasche di cemento
Pinot bianco V Years Riserva '11 | Cantina Meran
103 EUR
Pinot bianco maturato su lieviti fini per 5 anni | Marlengo (BZ)
Etichetta Verde '22 | Zidarich
33 EUR
Vitovska | Prepotto (UD)
Etichetta Nera '21 - Zidarich
50 EUR
Vitovska | Prepotto Duino Aurisina (UD)
Prulke '21 - Zidarich
48 EUR
Sauvignon, Malvasia, Vitovska | Prepotto Duino Aurisina (UD)
Kamen '21 | Zidarich
72 EUR
Vitovska fermentata e macerata in tini di pietra carsica, affinata poi 22 mesi in botte grande di rovere
Collio Val di Mieç '23 - Orzan Ivaldo
27 EUR
Ribolla Gialla | Capriva del Friuli (GO)
Collio Zal Scur '19 - Orzan Ivaldo
36 EUR
Ribolla Gialla Macerata 20gg| Capriva del Friuli (GO)
Langhe Bianco '21 - Podere Gagliassi
30 EUR
Chardonnay | Monforte d'Alba (CN)
Vermignon '22 | Tenuta Lenzini
43 EUR
Vermentino e Sauvignon blanc | Capannori (LU)
Mario's 48 '22 | Terraviva
36 EUR
Trebbiano d'Abruzzo | Tortoreto (TE)
Verdeca '23 - Marco Ludovico
26 EUR
Verdeca | Mottola (TA)
Arancino '23 - Caruso & Minini
26 EUR
Catarratto macerato | Marsala (TP)
Etna bianco Occhi di Ciumi '23 - Al Cantara
34 EUR
Carricante e Grecanico | Randazzo (CT)
A' Nutturna '22 - Al Cantara
36 EUR
Nerello Mascalese vinificato in bianco | Randazzo (CT)
Egesta '16 | Aldo Viola
44 EUR
Grillo macerato | Alcamo (TP)
Riesling Federspiel '17 | Nikolaihof
55 EUR
Riesling | Wachau, Austria
Riesling Vinothek '02 | Nikolaihof
180 EUR
Riesling affinato per 16 anni in botti grandi di rovere | Wachau, Austria
Incline Riesling '22 | Selbach Oster
27 EUR
Riesling | Zeltingen, Mosella
Riesling Zeltinger Kabinett Trocken '21 | Selbach Oster
35 EUR
Riesling | Mosella, Germania
Riesling Grand Cru Kaefferkopf '14 | Geschickt
90 EUR
Riesling | Ammerschwihr, Alsazia
Riesling '21 - Domaine L'Envol
37 EUR
Riesling macerato | Ingersheim, Alsazia
Riesling '16 | Pierre Frick
69 EUR
Riesling | Pfaffenheim, Alsazia
Gewurtztraminer '18 | Pierre Frick
69 EUR
Gewurtztraminer | Pfaffenheim, Alsazia
Feuille d'Or '20 | Domaine Delesvaux
40 EUR
Chenin Blanc | Val du Layon, Loira
Franc de Pied Anjou Blanc '19
75 EUR
Chenin Blanc da viti a piede franco| Val du Layon, Loira
Sancerre AOC '22 - Lucien Crochet
43 EUR
Sauvignon Blanc | Bué, Sancerre
Sancerre Les Calcaires '20 | Lucien Crochet
48 EUR
Sauvignon Blanc | Bué, Sancerre
Petit Aigle Aligoté '20 | Boris Champy
35 EUR
Aligoté | Nantoux, Borgogna
CARTA VINI | ROSSI
Bördo '17 - Calalta x Cucina Teochef
40 EUR
Merlot e Cabernet Franc - Mussolente (VI)
Costanera '22 | Masari
34 EUR
Pinot Nero | Valdagno (VI)
Rosso Calbin '22 | Alessandro Pialli
32 EUR
Tai Rosso | Barbarano Vicentino (VI)
Ciò Bacaro '20 | Alessandro Pialli
40 EUR
Tai Rosso | Barbarano Vicentino (VI)
Valpolicella Classico '22 | Aldrighetti
24 EUR
Corvina, Rondinella e Molinara | Marano di Valpolicella (VR)
Valpolicella Ripasso Classico Superiore '21 | Aldrighetti
31 EUR
Corvina, Rondinella e Molinara | Marano di Valpolicella (VR)
Amarone della Valpolicella Classico '17 | Aldrighetti
54 EUR
Corvina, Rondinella e Molinara | Marano di Valpolicella (VR)
Valpolicella Superiore '18 | Roccolo Grassi
50 EUR
Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta più altre varietà | Mezzane di Sotto (VR)
Nero Assolutamente '21 | Bosco del Gal
32 EUR
Merlot | Castelnuovo del Garda (VR)
Lagrein '22 | Bellutti
36 EUR
Lagrein | Termeno (BZ)
Teran '21 | Zidarich
42 EUR
Terrano | Prepotto (UD)
Rosso di Valtellina '22 | Arpepe
45 EUR
Chiavennasca | Sondrio (SO)
Nettare Rosso di Valtellina '23 | Scerscé
34 EUR
Chiavennasca | Tirano (SO)
Essenza Valtellina Superiore22 | Scerscé | Morra Gabriele
42 EUR
Chiavennasca | Tirano (SO)
Vigne Tzeriat '22 | Grosjean
40 EUR
Pinot Nero | Villaggio Ollignan |AO)
Nebbiolo d'Alba '22 | Podere Gagliassi
34 EUR
Nebbiolo | Monforte d'Alba (CN)
Barbera D`Alba '21 | Podere Gagliassi
30 EUR
Barbera | Monforte d'Alba (CN)
Barbera d'Alba Superiore '20 | Podere Gagliassi
38 EUR
Barbera | Monforte d'Alba (CN)
Barolo di Serralunga '19
59 EUR
Nebbiolo | Monforte d'Alba (CN)
Barbaresco '20 | Morra Gabriele
64 EUR
Nebbiolo | Alba (CN)
Torbido! | Cascina Ebreo
From93 EUR
Nebbiolo, | Monteforte d'Alba (CN)
Lui '19 | Terraviva
30 EUR
Montepulciano d'Abruzzo | Tortoreto (TE)
Polifemo '16 | Terraviva
44 EUR
Montepulciano d'Abruzzo | Tortoreto (TE)
Vigna alla Sughera '15
46 EUR
Sangiovese | Suvereto (LI)
Vigna al Mare '20 | I Mandorli
52 EUR
Cabernet Sauvignon | Suvereto (LI)
Nobile di Montepulciano '20 | Boscarelli
51 EUR
Prugnolo gentile, Colorino, Mammolo, Canaiolo | Montepulciano (SI)
Bolgheri rosso Rute '21 | Guado al Melo
36 EUR
Syrah e Cabernet Sauvignon | Castagneto Carducci (LI)
Primitivo '21 | Marco Ludovico
30 EUR
Primitivo | Mottola (TA)
Etna Rosso Lu veru piaciri '22
34 EUR
Nerello Mascalese | Randazzo (CT)
Etna Rosso O'Scuru O'Scuru '20
42 EUR
Nerello Mascalese | Randazzo (CT)
Aetnus Etna Rosso '17 | I Custodi delle vigne dell'Etna
54 EUR
Nerello mascalese e cappuccio | Castiglione di Sicilia (CT)
Saeculare Etna Rosso '12 | I Custodi delle vigne dell'Etna
84 EUR
Nerello mascalese e cappuccio, Alicante da vitigni a piede franco secolari| Castiglione di Sicilia (CT)
Lagnusa '21 | Feudo Montoni
34 EUR
Nero d'Avola | Cammarata (AG)
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Altitude 399 '18 | Boris Champy
60 EUR
Pinot nero | Nantoux, Borgogna
Pommard En Beouf '18 | Boris Champy
106 EUR
Pinot nero| Nantoux, Borgogna
Pommard "En Bouf" '18 | Boris Champy
106 EUR
Pinot Nero | Nantoux, Borgogna
Chiroubles Chatenay '22 | Laurent Gauthier
32 EUR
Gamay | Haut Morgon, Beaujolais
Javernière '15 | Laurent Gauthier
50 EUR
Gamay | Haut Morgon, Beaujolais
Terres Rouges St-Cyr Saumur Champigny '22 | Arnaud Lambert
40 EUR
Cabernet Franc | St-Jur sur Dive, Loira
Sancerre La Croix du Roy '16 | Lucien Crochet
46 EUR
Pinot nero | Bué, Sancerre
La Jourde Rouge Pays d'Hérault '22 | Chapelle St-Mathieau
38 EUR
Grenache noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, Carignan | Aniane, Languedoc-Roussilon
Château Ponzac Cahors '22 | Château Ponzac
38 EUR
Malbec | Carnac-Rouffiac, Cahors
Haut-Medoc '18 | Château Caronne Saint Gemme
42 EUR
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot| Parempuyre, Gironda
Bordeaux Còtes de Francs '20 | Château Marsau
50 EUR
Merlot | Bernaderie, Francs, Bordeaux